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大厨故事蓦然回首从厨路

发布时间:2019-10-09 22:54:07 编辑:笔名

  大厨故事:蓦然回首从厨路

  年轻时,我的思想比较传统,认为做饭应该是女人的事情,要是一个大老爷们整天围着锅台转,那多没出息呀!更何况我国先贤在很早以前就有“君子远庖厨”的说法。可是尽管如此,我还是与厨师这个行业结下了不解之缘。

  虽然现在的我很热爱厨师这个职业,但说老实话,起初我并不喜欢干这一行。

  年轻时,我的思想比较传统,认为做饭应该是女人的事情,要是一个大老爷们整天围着锅台转,那多没出息呀!更何况我国先贤在很早以前就有君子远庖厨的说法。可是尽管如此,我还是与厨师这个行业结下了不解之缘。

  我起初对烹饪产生兴趣,是因为爷爷。爷爷在我们村厨艺颇高,左邻右舍每有婚丧嫁娶之事需要办筵席时,都会请他去掌勺。而年少的我放学后,也常常兴冲冲地赶回去,就为看爷爷是怎么把新鲜的肉蔬变成一道道诱人佳肴的。不过,对于当时的我来说,更主要的还是为多蹭些好吃的打牙祭。

  虽然我对爷爷烹饪美食的本领很钦佩,但当时君子远庖厨的思想却在我心里占据了上风,所以后来当母亲提出要送我去酒店学厨的想法时,我心里自然是一百个不愿意,母亲为此还苦口婆心地劝过我。虽然已经时隔快20年,但我对母亲当年说过的一句话仍然记忆犹新。母亲说,做饭多好啊,饿不着不说,还总吃好东西。于是,为了母亲所说的好东西,我开始了艰苦的学厨生涯。

  记得在我刚进厨房的那些日子,我所受的辛酸不是三言两语就能说清的,只记得当时生活的主旋律便是洗碗、洗菜、打扫卫生,而切到手、被师傅骂更是家常便饭。虽然一路上磕磕绊绊,走得极辛苦,但在这两年里,我收获颇丰,也算是掌握了一门可以谋生的手艺。

  就在我以为自己会在厨房里奉献终生的时候,却听说了解放军战士徐洪刚勇斗歹徒的事迹,这激起我内心深处的英雄情结。我想,好男儿就应该抛头颅、洒热血,保家卫国,干一番轰轰烈烈的大事业,岂能一生都守在狭小的厨房里?于是,我毅然弃勺从戎,成为一名军人。

  本以为,从此以后我的人生将远离厨师的工作,以一名解放军战士的身份报效祖国。可也许是命中注定吧,一次在连队帮厨的经历,又让我阴错阳差地回到了厨房。那天,我路过部队的炊事班,见一位厨师正在炒菜,动作笨拙可笑,一时技痒,便上前替下了他,在炒菜的过程中,我有意炫耀地做了两个高难度动作,恰好被炊事班班长看到了。第二天,他便向连长请示而把我调进了炊事班。虽然这不是我的初衷,但军人以服从命令为天职,我最后只得接受了组织上的安排。

  进入炊事班的我,心情虽然不怎么痛快,好运却接踵而来。我被连上评为优秀士兵,被派去团部学习烹饪技术,后来又接任了炊事班代理班长一职。然而这些都没有让年轻浮躁的我对厨师负面的看法有根本的改变。黑夜里我常常嘲笑自己命运真是捉弄人,我之前是因为不喜欢当厨师才进的部队,可最终还是逃不出宿命。于是我决定退伍,为此,我损失了很多,现在想来还觉痛惜。不过我也不后悔,对于一个性情中人来说,没有什么比心灵的自由更重要了。

  退伍后的我干过建筑工人、送奶员,也做过小生意,但到最后都一无所成。后来,在朋友的劝说下,我再次进入餐厅的后厨工作。而厨房宛如一个贤惠的妻子,她不仅没有计较我三番五次的背弃,还再一次宽容地接纳了我。这时我才发现,以前的自己是何等的浅薄浮躁啊!

  虽然厨房的工作仍然是那么辛苦,但相比起以前来,种种现代化设备的引进,已经让厨房里的环境和面貌焕然一新。我感觉自己现在已经能够在厨房工作中享受到乐趣了,比如突然间灵光一闪地创出一道新菜品,或者是在听到顾客称赞我烹制的菜肴,或者是在自己的点滴感悟变成烹饪杂志上的铅字时,我都会感受到自己努力付出后所获得的价值。我现在不仅爱上了厨房,而且还感觉已经离不开它了,因为它不仅是我学习的园地,还是我结交朋友的平台

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